Vegan Festival & Verhuizing :)

Nadat ik eerst heerlijk heb genoten van een supergaaf festival vorige week, kreeg ik dinsdagavond ein-de-lijk de sleutel van mijn nieuwe huis. Dat was 3 weken later dan afgesproken en daarom heb ik maar 7 dagen om een vervallen woning leefbaar te maken om er volgende week woensdag in te trekken. Vandaar dus even niet zo veel tijd om te bloggen, ik ben momenteel alleen maar aan het werken, klussen of slapen ;)

Het festival was trouwens heel gaaf. Beetje regen en slecht georganiseerd, maar veel plezier gehad met elkaar en de muziek. Het eten was er prima! Ik heb uiteindelijk niet eens zelf gekookt. Ze hadden uiteraard patatjes, maar er was ook een verdraaid goede falafel tent. Gek genoeg was dat de drukste eettent op het festival, de rij voor de falafel was altijd 2x zo lang als die voor de wc. Maar dat was het waard ook! Heerlijke, echt Libanese falafel.

Ook was er een Mexicaans tentje waar ik een burrito had gehaald. En bij een tentje dat 'Bratpfanne' heten hadden ze idd veel gebraden dieren, maar ook een heerlijk bord met gebraden champignons. Dat heb ik 2 of 3 keer gegeten, het was zo lekker! En elke keer vroegen allemaal mensen aan mij van 'oohh, waar haal je dat, dat ziet er zooo goed uit!' Gaaf :)

Ik vergeet bijna de Chinese tentjes te vermelden. Die hadden heerlijke noedels, met allerlei groenten erdoor. Helemaal vegan :) Net als hun loempia'tjes! Er was ook een Turks tentje waar ik de eerste avond vega schnitzels had gezien. Had toen helaas niet zo'n honger en daarna waren ze uitverkocht. Maar het kan zijn dat ze niet vegan waren, dat had ik niet gecheckt.

De koffiestandjes hadden helaas geen sojamelk, dus soy latte zat er niet in. Daarentegen hadden ze bij de lokale discount supermarkt wel vegan chocopasta, koekjes en chips. Hoewel ik wel een tijdje stond te dubben over de 'gewurzextract' in de chips, maar later vond ik via een andere zak chips met Engelse ingrediënten dat dat gewoon kruiden zijn. Mijn Duits is niet meer wat het nooit geweest is ;)

Al met al prima gegeten!

En terwijl ik weg was had mijn moeder al de sleutel gekregen van mijn nieuwe paleis. Ze is zo lief geweest om de eerste dingen neer te zetten, waaronder ook koffie en vegan chocolate chip cookies (die van Lu). Super! Inmiddels heb ik die voorraad vergroot en ligt er allemaal plantaardig lekkers. Want van al dat klussen krijg je een honger!

Gelukkig zijn er genoeg tentjes in de stad waar je vegan food kunt bestellen. Zo aten we gisteren heerlijke roti. Ik denk dat het vanavond Chinees bestellen wordt, want dat kan bij het vega restaurant Yeah. En er is ook altijd nog Indiaas en Mexicaans enzo.

Dus ik ben helemaal gelukkig, en tien kilo zwaarder, en ik denk dat ik volgend weekend weer een behoorlijk blogje kan schrijven :) Nu eerst aaaaalles schuren, grondverven, lakken, plafonds witten, de muren een kleur geven en natuurlijk laminaat leggen. Maar dat laatste doet mijn vader, ondanks dat ik er niet was op vaderdag. Dat moeten we nog maar ff inhalen.

Später!

Plantaardig op reis Part 2: vegan kamperen

Het duurde even, maar dan heb je ook wat. Vandaag presenteer ik u: vegan kamperen. Dat lijkt veel lastiger dan het is, als je goed voorbereid bent :-)

Ik ben al op een aantal festivals geweest, maar echt kamperen deed ik daar niet: ik at vooral van alle heerlijke standjes die er waren en kwam niet veel verder dan een bakkie koffie van een vriendin, die heel stiekem een gasstelletje naar binnen had gesmokkeld. Dat mag nou eenmaal niet op elk festival

Vorig jaar was het dan zo ver: ik ging echt kamperen. Ik ging op fietsvakantie, onderweg overnachten op natuurkampeerterreinen en was dus aangewezen op alles wat ik onderweg bij me had. En dat valt reuze mee!

Behalve een kleine gasfles, een mini brandertje, een windscherm en 2 campingpannetje nam ik een pak snelkook (volle) rijst, sojabrokjes en een boemboe mee. (boemboe's van de supermarkt bevatten meestal garnaal of andere ongure ingrediënten, maar bij de toko is er een scala aan vegan opties)
Onderweg kocht ik groenten. De sojabrokjes laat je even weken in water en bak je daarna op met de boemboe. Zo kon ik prima eten :-)

Verder kocht ik hier en daar een blikje bonen of linzen en wat nieuwe groenten erbij. Toen de rijst op was, ging ik over op de snelkook (volkoren) pasta, voor de afwisseling. Ik had dan ook een zakje provencaalse kruidenmix bij me.

Ook kocht ik veel fruit en had ik houdbare toetjes bij me, die chocolade variant van alpro soja. Hoeft niet gekoeld bewaard te worden en is heerlijk na een dag fietsen!

Als ontbijt haalde ik meestal verse broodjes (waar mogelijk biologisch), en die at ik met bijvoorbeeld pindakaas. Ik ben ook erg fan van de tubes met tartex paté. Deze zijn te koop bij de natuurwinkel. Doordat het een tube is, blijft de inhoud langer goed en bovendien heb je niet per see een mes nodig. Maar als je onderweg geen natuurwinkel tegen komt, kan je ook soortgelijke paté van zonnatura kopen. Die komt in kleine kuipjes, kan je er gelijk één opmaken.

Voor de koffie heb ik een éénkopsfilterhoudertje, om écht verse koffie te zetten. Zelf hoef ik er niet per see melk in, maar je kunt zakjes vegan koffiemelk kopen, bijvoorbeeld bij veggiedeli. Ik drink wel graag gezoete koffie en doe dan een mini pakje zoetjes erbij (scheelt ruimte en gewicht ten opzichte van suiker).

Het hele kampeerfeest werd later nog eens herhaald in Berlijn, met mijn destijds omnivore liefde (die is tegenwoordig zowel exliefde als grotendeels vegan :-)). Hoewel we ook heul veul ijsjes hebben gegeten, werkte dezelfde food-strategie daar prima. We hebben voornamelijk gerechten met peulvruchten gegeten, want de enige andere 'vleesvervanger' die we daar tegen kwamen was een pakje naturel tofu, waar bijna wel goud doorheen móest zitten, zo duur was ie. Maar we zijn ook lekker gaan eten bij the Yellow Sunshine (vega fastfood restaurant) en hebben zeker de Vöner Kebab niet overgeslagen!

Binnenkort ga ik wederom naar een festival, en ik weet niet hoe de vegan voorzieningen daar zijn. Om te voorkomen dat ik 4 dagen achter elkaar patat zit te eten, neem ik deze keer een pak couscous, een pot kikkererwten en gedroogde abrikozen mee. In een klein zakje (of potje, als je echt no-waste wil gaan) neem ik een kruidenmengsel mee om de couscous op smaak te brengen, en de groenten hoop ik daar ergens op te pikken. De tube tartex zit uiteraard ook in de tas, en dit maal een pot oploskoffie, zodat ik ook voor anderen koffie kan maken :-). Ik wil nog een setje muffins bakken voor onderweg, want we zitten een aardig eind in de trein. Altijd handig, om dan alvast vrienden te worden met mogelijk toekomstige festival neighbours!

Death by chocolatecake (mét frambozen)

Gisteren bakte ik een (if i may say so myself) overheerlijke taart voor mijn ouders. Inspiratie voor dit recept haalde ik uit het kookboek Vegan With a Vengeance, van Isa Chandra Moskowitz. De taart was zo lekker, dat ik graag mijn ver-Nederlandsde recept met jullie deel.

Je hebt nodig:

• 360 milliliter vanille sojamelk
• 1 eetlepel appelcider azijn

• 120 milliliter zonnebloemolie
• 2 theelepels vanille essence
• 280 gram suiker

• 225 gram bloem
• 50 gram cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baksoda (of in totaal 1 eetlepel bakpoeder)
• 1/2 theelepel zout

• 200-250 gram frambozen (eventueel uit de diepvries)

Voor het chocoladeglazuur:
 

• 60 milliliter vanille sojamelk
• 300 gram pure chocolade (fair trade)
• 50 gram plantaardige margarine (te koop bij de natuurwinkel)

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een springvorm in met wat olie.

2. Meng de sojamelk met de azijn en roer. Laat minimaal 5 minuten zo staan.

3. In een grote kom doe je de olie, vanille en suiker. Roer goed door.

4. Meng de bloem, cacao, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar.

5. Voeg de sojamelk toe aan het suikermengsel en roer dit er doorheen.

6. Zeef de droge ingrediënten boven de kom, ondertussen roerende met een garde. Klop goed alle klontjes eruit.

7. Doe tenslotte 100 gram van de frambozen door het beslag heen. Doe het beslag in de springvorm en bak de taart 45 minuten.

Voor het glazuur:

1. Verwarm de sojamelk in een sauspan. Als deze bijna kookt, voeg je de margarine in klontjes toe. Roer door totdat die gesmolten is. Voeg dan de chocolade in blokjes toe. Zet het vuur op zijn laagst en laat de chocola smelten totdat ie gesmolten is.

2. Vlak voor alle chocolade gesmolten is zet je het vuur uit. Roer nog goed door en laat het dan een uur afkoelen, bijvoorbeeld terwijl de taart ook afkoelt.

3. Als de taart helemaal afgekoeld is, kan je het glazuur erover doen. Verspreid het er egaal over.

4. Met de overige frambozen decoreer je de taart zoals je mooi vindt.


Lekker met een flinke toef rijstmelkslagroom erbij.