Penne met koolraap, boontjes en tomatensaus

Er zat laatst weer zo'n gekke koolraap in mijn groentepakket! Ik wou er eens iets heel anders mee doen dan de gerechten die ik er eerder mee had gemaakt. Iets niet zo superwinters, daar had ik wel trek in. Ik bekeek wat receptjes voor inspiratie en kwam uiteindelijk op het idee om er eens een pastaschotel mee te maken.

Dit gerecht is één van de weinige koolraapgerechten die snel klaar zijn. Het kost je slechts 10 minuten snijwerk! En in de 15 minuten dat het eten klaar staat te stoven kun je lekker een blogje lezen, een douche nemen of in mijn geval: de afwas van gister wegwerken. En er is nog een groot voordeel: zelfs als je alle ingrediënten biologisch koopt, kost deze maaltijd minder dan € 1,50 per persoon! En toch kun je alle ingrediënten ook bij de supermarkt kopen. We have a winner!

Nou goed, ik maakte niet zo maar een pastaschotel. In de kast had ik nog een pak glutenvrije penne staan:

Penne op basis van maïs-, rijst- en het oh zo gezonde boekweitmeel

Ooit eens van iemand gekregen... Ik ben namelijk zo iemand die voor haar verjaardag cadeaus als een zak bonen, een pot vega ravioli en choco-havermelk krijgt. Zo ook deze glutenvrije pasta ;-). Die kon ik mooi uitproberen met deze maaltijd.

Neem rustig de tijd om de koolraap in repen te snijden, om bloedbaden te voorkomen

(grapje! ik had ervoor bieten gesneden op deze snijplank. maar doe wel voorzichtig met de koolraap! het zou zo maar kunnen gebeuren)

Voor dit gerecht heb je nodig voor 4 personen:

• 250 gram (volkoren of glutenvrije) penne
• eetlepel olie
• 2 uitjes of 1 grote ui, grof gesneden
• 1 (kleine) koolraap, in repen gesneden
• 500 gram adzuki, kidney of bruine bonen
• 350 milliliter passata di pomodori
• 250 milliliter groentebouillon
• 2 teentjes knoflook
• theelepel sambal oelek
• theelepel Italiaanse kruiden
• zout naar smaak
• optioneel: edelgist, verse basilicum en peterselie

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.

Verwarm een grote pan met de olie en bak de ui een ruime 5 minuten, met deksel op de pan. Doe de koolraap, bonen, passata, groentebouillon, knoflook, sambal, kruiden en zout erbij en roer het goed door. Breng aan de kook en zet het vuur laag, laat 15 minuten stoven en schep het af en toe om.

De pasta na het koken. Het zag er hetzelfde uit als gewone pasta en smaakte eigenlijk ook niet anders!

Bestrooi de pasta met edelgist, als je het gebruikt. Snijd de verse basilicum & peterselie fijn en strooi dit na de kooktijd over de stoofpot. Serveer de pastasaus met de penne en eventueel nog extra edelgist.


Deze pasta vond ik erg lekker en misschien zou ik wel vaker glutenvrije pasta kopen, gewoon voor de afwisseling. Let jij er wel eens op, gluten?

Groentepakket & menu week 8

Oh jee, ik loop achter! De afgelopen week ben ik druk geweest, weinig thuis, er gaat van alles kapot in huis en ik kwam niet veel aan koken toe. Gelukkig kan ik het groentepakket dan makkelijk een week stopzetten, maar omdat je altijd een week vooruit bestelt heb ik nu even heel veel.

In het pakket van deze week zitten:

Raapstelen, bieten, prei, witlof en groene kool

Er zaten ook een paar appels in maar die wilden niet op de foto.


Met deze groenten wil ik maken:

***

Witloftaart van Suzette

***

Scrambled tofu met raapstelen

***

Prei-haverroomsoep

***

Bietenburgers om als lunch mee te nemen

***

Roergebakken groene kool met wakame (zeewier), tofu snippers en rijst

***

Even wat minder hoofdgerechten dus, om alle groenten 'weg te werken'! Want van vorige week heb ik nog een halve rode kool, een halve Chinese kool en 2 bieten, waarmee ik ook nog wel wat warme maaltijden kan bereiden.

Gespot: Fine Fresh Food

Op een vrije middag was ik met een vriendin bezig met één van onze favoriete bezigheden: foodshoppen. Naast koken en theeleuten vinden we het allebei leuk om nieuwe producten te ontdekken. We hadden eerst 2 bio winkels bezocht en deden ons daarna ook tegoed bij de Vegetarische Slager (waarover later meer). Bepakt en bezakt met mijn wekelijkse groentepakket, onze boodschappen en vega lekkernijen stapten we op de fiets richting huis. En toen gebeurde het...

Onze blik werd gevangen door dit groen ogende eettentje. Op de rem - de tassen vlogen bijna van het stuur af - en toch eens even kijken wat dit nou voor tentje was, we waren er allebei nog nooit geweest.

We werden enthousiast ontvangen door de eigenaar van de lunchroom. Lunchroom is eigenlijk een te klein begrip voor deze takeaway, die dagelijks van 8 tot 19 open is. We waren erg benieuwd en namen plaats in dit hippe en toch landelijke interieur.

Het was een uur of 4 en eigenlijk hadden we niet echt trek. Wel waren we nieuwsgierig geworden naar hun tarwegrassap. Ik ken het alleen van het stereotype geitenwollensok, die drinkt namelijk de hele dag door die sapjes, dus ik was erg benieuwd wat ik van de smaak zou vinden.

Dit soort shotjes zouden ze bij het uitgaan moeten serveren!

Vriendin kende het al en is er dol op, zelf moest ik er nog even aan wennen. Het heeft een heel sterke smaak, je proeft wel dat je iets heel gezonds aan het drinken bent. Ik denk dat ik geen geboren tarwegrassapdrinker ben, maar wie weet kan ik het wel worden ;-)

Ik heb geprobeerd een foto van het menu te maken, maar eigenlijk kan je die beter in pdf lezen. Bij Fine Fresh Food heb je zelfs de keuze tussen meerdere plantaardige gerechten! Zo kun je gaan voor de pompoensoep, een (spelt!)broodje met gegrilde groenten of met paddenstoelen en sesam. En mocht je zin hebben in wat anders, dan kan je dit ook als wrap of als salade bestellen. Leuk bedacht!

Wij hadden echter na het gezonde sapje nog steeds niet zo'n trek, dus gingen we voor de sojalatte en chai thee. De chai thee werd vers bereid en de latte was fairtrade.

Alle gerechten en dranken kunnen ook meegenomen worden, maar als je wil blijven zitten is er genoeg te zien en te lezen: in de kast liggen allerlei boeken over koken en eten. Wij hebben er zeker even genoten. Volgende keer ga ik als ik trek heb, om eens zo'n broodje uit te proberen!

Fine Fresh Food
Fluwelen Burgwal 14, Den Haag
(vlak achter het Plein, richting centraal station)

finefreshfood.nl 
Twitter