Getest: lekkers van Vegan Sweetheart

Soms krijg je als foodblogger toffe aanbiedingen van bedrijven. Nou wil ik absoluut geen commerciële blog worden (daarom vind je hier ook geen give aways!), maar ik schrijf uiteraard graag over alle lekkere vegan producten en waar je ze kunt vinden. Vaak koop ik die dan gewoon zelf, maar deze keer kreeg ik van Sascha van Vegan Sweetheart maar liefst 2 dozen vol lekkers! Dat kwam mooi uit bij de brunchpotluck die ik vorig weekend had georganiseerd. Toen ik op het einde de twee gebaksdozen uit de koelkast toverde keek iedereen blij verrast!

De ene doos bevatte mokka- en Schwarzwalder kirsch cupcakes. Yum!

In de andere doos zaten heuze carrot cakes. Nog meer yummmm!

De ronde traditionele  cupcakes waren versierd door een flinke laag frosting, wat het voor sommigen net wat te zoet maakte. Maar daarbij moet gezegd worden dat de gemiddelde vegan waarschijnlijk minder zoet eet en dat daardoor minder gewend is. Bij hen vielen de carrot cakes juist meer in de smaak. Wat een heerlijke noten bevatten die!

Maar hoe dan ook: Sascha kan heerlijk bakken! Dit zijn cupcakes waar ik bij een vega scepticus wel mee aan durf te komen ;-)

Het is geweldig om te zien dat er steeds meer vegan ondernemers bij komen in Nederland om het kilometers diepe gat in de markt te vullen. Vegan Sweetheart lekkernijen kun je niet alleen kopen als je in Utrecht woont; je zult ze ook bij de nieuwe veggie winkel Vegabond in Amsterdam vinden.


Zit je daar niet in de buurt en toch zin in vegan lekkers? Probeer eens Heavenly Cupcakes (Rotterdam) of Natuurlijk Lekker (Arnhem). Beide ook erg lekker! Heb jij nog meer tips voor vegan gebak?

Low carb magnetron brownie

Hoi! Ik leef nog. En hoe! Na een intense week vol verhuisstress (oh nee toch niet!) en tentamens (hakken over de sloot, oei!) was het tijd voor een heerlijk soja latte momentje met wat lekkers erbij. "Maar wat voor lekkers?" vroeg ik mijzelf af. Ik eet namelijk sinds een week weer suikervrij en probeer ook zoveel mogelijk de koolhydraten te beperken. Voel me hier heel goed bij, beter dan ik in december deed bij mijn 101 mislukte crazy sexy cleanse pogingen. Maar wat voor lekkers maak je dan?

Uiteindelijk kwam ik op deze heuze magnetronbrownie. De credits voor dit recept gaan naar Martine, die mij elke keer blijft verbazen met haar creativiteit in de keuken. Ik heb het iets aangepast want ik had geen proteïnepoeder in huis, en wel boekweitmeel (ja, ik leef lichtelijk antroposofisch tegenwoordig). Lékker dat het was! En oh zo verantwoord, zonder suiker, gluten én low carb. Dit recept paste zowaar in 140 tekens:

2 el amandelmeel + boekweitmeel + cacao, 1 el lijnzaadmeel + olie + stevia, 0,5 tl bakpoeder, 80 mL sojamelk. 1 min magnetron -> brownie! :D
— Alynda (@plantkeuken) January 23, 2014

Maar voor een ieder die dat wat te kort door de bocht vindt, hier alles vol uit geschreven.

Je neemt

• 2 eetlepels amandelmeel
• 2 eetlepels (rauw) cacaopoeder
• 2 eetlepels boekweitmeel of (soja)proteïnepoeder
• 1 eetlepel lijnzaadmeel
• 1 eetlepel stevia (afhankelijk van de soort die je hebt! mijne is niet puur)
• 1 eetlepel vloeibare kokosolie
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 75 milliliter sojamelk

Meng alles in een kommetje, klop alle klontjes eruit en zet 1 minuut in de magnetron. Zelfs als je magnetron niet draait (zoals die in ons semistudentenhuis!) werkt dit recept, woohoo!
Ja, dit was alles. Geniet ervan!

Volgens het oorspronkelijke recept moet je het beslag trouwens in twee schaaltjes doen en met zijn tweeën opeten. Deze stap heb ik echter zonder problemen overgeslagen.


Het volgende kan zo maar interessant zijn:
Voedingswaarde: 370 kcal, 11 g eiwit, 23 g koolhydraat, 26 g vet.
Met sojaproteïne ipv boekweitmeel: 370 kcal, 25 g eiwit, 5 g koolhydraat, 30 g vet.

Hallo 2014!

Oh nee, ik heb al het hele jaar niet geblogd! Ha, gelukkig is die uitspraak half januari niet zo'n ramp ;-)

Een update sinds mijn laatste post.

***

Halverwege de kerstvakantie vertrok ik spontaan naar Berlijn. Twee collega's van de Future Food Academy kwamen in de kerstvakantie eten en vertelden enthousiast over hun oud en nieuw plannen. Eén van hen ging met een groep vrienden naar Berlijn... wat vet! zei ik. Waarop zij aanbod of ik mee wou. Like... reaalllly? How can I say no? Zoals jullie weten is Berlijn naast mijn favoriete stad in Europa ook vegan walhalla! Dus ik zat spontaan met 7 supergezellige onbekenden 5 dagen in Europe's vegan capital. Daar heb ik natuurlijk weer genoten van heerlijke brunches, bijzondere lattes, tosti's, diners, pizza's, burgers en een boel bagels & taartjes bij Goodies (de coffeeshop bij Veganz).

Alsof het zo had moeten zijn... chocolate-peanutbutter pie bij Veganz!