Opstekertje

Sinds een tijdje werk ik bij de natuurwinkel hier in de stad. Daarbij ontdek ik niet alleen nog veel meer lekkere plantaardige producten, maar ik maak natuurlijk ook grappige dingen mee met klanten. Zo ook gisteren. Een buitenlandse klant vertelde mij dat honing X zo lekker is. Ik zei haar, dat ik geen honing eet, en er dus geen verstand van heb. Daarop vroeg ze waarom, en ik vertelde haar dat ik veganist ben. Daar had ze nog nooit van gehoord. Ze vroeg me uit te leggen wat dat betekent.

"Nou, ik eet helemaal dierlijke producten. Dus geen koemelk, of eieren, of vlees, vis. Of honing."

"Oh goh.. waarom?"

"Ik vind dat dieren er niet zijn om door de mens gebruikt te worden."

"Jeetje. Wat lief!"

"Dankjewel."

"Dat vind ik echt lief!"

"Haha, bedankt hoor."

"Heb je dat van je gezin?"

"Nee, zeker niet. Ik heb die keuze zelf gemaakt, bijna 4 jaar geleden."

"Ik vind jou echt zo lief!

 ..

Wat gebruik jij eigenlijk voor je huid?"


"Sorry?"

"Nou, voor je gezicht, wat voor producten gebruik jij voor je huid?"

"Eurhm... ik gebruik eigenlijk niks."

"Jeetje, nou, je hebt echt zo'n mooie huid hoor! En je bent ook zo lief!"



I was flabbergasted. Niet raar, niet extreem, niet moeilijk... nee....

Mexicaanse pompoensoep

Pompoen is één van mijn favoriete groenten, en dit is zo'n makkelijk recept dat ik het wel even moest delen. Laatst waren de pompoenen alweer in de aanbieding, en nadat de eerste helft was verdwenen in een stoofpot, besloot ik de rest om te toveren tot deze soep - one of my favourite comfort foods. Je kunt hier met zijn vieren van eten, of zoals ik een deel invriezen en later opeten.

De jalapeño peper die ik hiervoor gebruik is in pot te koop bij de supermarkt, je vindt het bij de Mexicaanse producten.

Je hebt nodig:

• 1 eetlepel zonnebloem- of kokosolie
• 1 middelgrote ui, in blokjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 kleine pompoen of een halve grote pompoen, in blokjes
• 1 groente bouillon blokje (van maggi of AH huismerk)
• 1 eetlepel jalapeño pepers, fijngesneden
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel komijn
• 4 eetlepels edelgist
• 400 gram kidneybonen

Verwarm een grote soeppan. Doe de olie erin en fruit de ui zo'n 5 minuten. Pers de knoflook erboven uit en bak het nog zo'n 2 minuten.

Voeg de pompoen toe met een halve liter water en het bouillonblokje. Doe ook de peper, oregano, komijn en edelgist erbij. Kook dit zo'n 15 minuten, af en toe omscheppend.

Pureer het geheel met de staafmixer tot een egale soep. Voeg de kidneybonen toe en verwarm nog even door.

Lekker met nacho's en guacamole erbij.