Vegan BBQ 101

Het is zomer, en dan vind je mij vooral in het gras! Liefst nog met een BBQ en een paar koude biertjes erbij.

Mijn groene barbecue! Letterlijk én figuurlijk ;-)

Dankzij al mijn gebarbeknoei mag ik mezelf nu Vegan Barbecue (Supreme) Master noemen :p. Veel mensen vragen me van 'huh, maar wat doe jíj dan op de barbecue?' - ik vraag me juist altijd af of vleeseters geen tekorten oplopen na hun eentonige barbecues. Want wat doe je eigenlijk niét op een barbecue? :)



Hier een lange lijst met inspiratie voor een vegan barbecue!

• vegan burgers, worstjes etc. vind je bij:
• de bio winkel
• de vegetarische toko (Wagenstraat Den Haag)
• Amazing Oriental
• de Vegetarische Slager
• de Vegetarische Snackbar verkoopt vegan BBQ pakketten, ook kun je hun saté los kopen
• Bij Jumbo koop je Alpro burgers en Vivera komt binnenkort met bbq producten
• (rook)tempeh en gemarineerde tofu
• tempeh met appelsapmarinade
• Spiesjes!
• spiesjes met alleen groente, bv. champignon, paprika, ui
• spiesjes rooktempeh, aubergine, courgette
• spiesjes met vegetarische kipballetjes in sesamolie van de toko, met paprika/ui
• spiesjes met falafel en ananas
• spiesjes met vegetarische kip in pesto en cherry tomaatjes
• spiesjes met gemarineerde tofu
• satéspiesjes (bv. deze, of gemarineerde tvp, lekker cheap!)
• Je eigen seitancreaties, seitan leent zich uitstekend voor een barbecue
• seitanburgers met cashew-'kaas'-vulling
• vegan hotdogs
• Groenten!
• Gemarineerde schijven courgette en aubergine
• portobello champignons gevuld met knoflook olie
• maïskolven, ook lekker om er vast kruidenboter bij te doen en in folie in te pakken
• Groentepakketjes (in aluminiumfolie), zoals
• pof aardappels
• aubergine/courgette/tomaat met provencaalse kruiden (ratatouille in een pakje! ;-))
• tempeh en zoete aardappel met barbecuekruiden (liquid smoke)
• Curry en soep! Bij de BBQ party laatst leerde ik dat je (uitgewassen) blikken prima kunt gebruiken om curry en soep in te verwarmen te verwarmen. Mocht je nog leftovers hebben, je maakt ze zo op!

Dan heb je een gevulde BBQ, maar daar houdt het meestal niet bij op natuurlijk. Hier nog wat tips voor alle andere lekkere dingen :)

• Brood. Blijft een lastige omdat nog zoveel fabrikanten varkensvet verstoppen in hun brood (onder de noemer E472). Kort samengevat is vrijwel alle brood van de supermarkt niet eetbaar. De luxere varianten soms wel, bio varianten vrijwel altijd (tenzij er dan iets anders van koemelk of ei in zit!). Op afbakstokbrood staan de ingrediënten altijd duidelijk vermeld, bij AH zijn bv ciabatta, bio pistolets en de AH Excellent afbakbroden vegan. Bij de bio winkel heb je al veel meer keus. Neem ongesneden brood als het kan, lekkerrr!
• Spreads:
• Hummus is vrijwel altijd vegan
• Kruidenboter maak je met plantaardige halvarine (Alpro, bio winkel) en de heerlijke kruidenboterkruidenmix die bij de bio winkel wordt verkocht. Nog wat zout en knoflookpoeder en yummyyy
• Pesto is soms vegan (bij Xenos en die van AH Puur & Eerlijk)
• Maak je eigen tuinkruidenspread, of kijk op de VeganChallenge pagina voor heerlijke spread recepten
• Sausjes:
• Veganaise koop je bij de biowinkel, maar maak je ook in een handomdraai zelf. Als je deze basis hebt kun je die nog wat verdunnen met sojamelk en dan knoflookpoeder en peterselie/dille toevoegen voor een heerlijke knolooksaus
• Curry, ketchup en mosterd zijn altijd goed
• Pindasaus koop je vegan van euroshopper, bij de biowinkel of maak je zelf
• Salades: ga helemaal los met alles wat je er maar lekker bij lijkt! Zelf heb ik altijd het liefst een groene salade erbij, want alle BBQ-food vult al zo erg (dit dus i.t.t. couscous of quinoasalade o.i.d.), maar dat is ieders eigen keuze natuurlijk. Inspiratie nodig voor een lekkere vegan salade? Ook hiervoor verwijs ik graag door naar de VeganChallenge receptendatabase :)

Komen er veel mensen barbecueën en heb je geen zin in een huge afwas? Wist je dat er een steeds groter aanbod is van bio afbreekbare wegwerpbordjes, bestek etc.? :) Je koopt dit bijvoorbeeld bij EkoPlaza, ik bestelde een grote hoeveelheid bij BioFutura. Wat was ik daar achteraf blij mee! Er komen ook steeds meer duurzame alternatieven voor de barbecue zelf, zoals deze briketten. Wij namen natuurlijk steeds een vuilniszak mee en lieten het gras brandschoon achter!

Wat voor plantaardig lekkers eten jullie graag van de barbecue? Ik vul deze lijst graag nog aan natuurlijk!!