Getest: Alpro Amandelmelk

Toeval bestaat niet. Of toch wel? Terwijl ik aan het bloggen was over mijn amandelmelkexperimentjes, werd er aangebeld. TNT met een pakketje. Aangezien het 10 uur 's ochtends was en de postbode meestal zijn neus niet laat zien voor 18:00 (en daar zit je dan de hele dag voor thuis te wachten als je een pakketje verwacht...) was ik hoogst verbaasd. Ik had namelijk niks besteld, al weken niet.

Snel maakte ik het pakket open en er kwam een soort wijn-kistje uit met de boodschap 'Stay curious, enjoy plant power'. Mijn katten waren gelijk ook erg curious ;-)

Het bleek een proefpakket te zijn van de nieuwe Alpro amandelmelk! Wat leuk zeg. Al op verschillende plekken las ik over de nieuwe Alpro-varianten, maar ik heb ze nog niet geprobeerd. Mooi om dat zo eens te kunnen doen! (overigens, die kat die je vaag links bovenin zit, zat niet in het pakket hoor! ;-))

Ik onderwierp de amandelmelk direct aan een smaaktest. De smaak was beduidend anders dan die van de zelfgemaakte amandelmelk van afgelopen dagen... Hmmmm, eens kijken waar dat hem in zat.

Het verschil in smaak komt doordat er flink wat suiker in de amandelmelk zit, en ook (zo blijkt elders op de verpakking) doordat de amandelen licht geroosterd zijn. Dat proef je gelijk, althans, als je net veel amandelmelk van rauwe amandelen hebt gedronken merk je een flink verschil. Of het lekkerder is? Ben ik eigenlijk niet over uit. De melk van rauwe amandelen vond ik zachter smaken, en wat gezonder. Mijn kat Krypton was overigens meteen fan van deze amandelmelk (de zelfgemaakte had hij nog niet getest). Maar hij is dan ook groot Alpro fan, het liefst drinkt hij ongezoete Alpro sojamelk (en hij haalt zijn neus op voor die van Vivera). Voor de kattenliefhebbers, don't worry, we hebben het bij 2 slokjes gehouden, dat vond ik wel genoeg voor een poezekaterbeest.

De belangrijkste test is natuurlijk de latte-test. Gauw deed ik wat van de amandelmelk in mijn melk-opschuimmachientje...

Ta-daa! Het schuim is niet zo stevig als dat van sojamelk, maar het schuimt! Dat kon ik niet zeggen van de zelfgemaakte amandelmelk. De latte smaakte prima!

Mijn eindoordeel over deze amandelmelk...

Ik vind het geweldig dat er nu meerdere soorten vega melk in de supermarkt beschikbaar zijn gekomen (Alpro introduceert tegelijkertijd rijstmelk en hazelnootmelk). Een groot nadeel vind ik dat het tweede ingrediënt suiker is. Zo wordt een van oorsprong gezond product een ongezonde no-go... Zelf zou ik het dan ook niet kopen, ik ben erg gevoelig voor suiker en als ik het eet doe ik dat liever in de vorm van gebakjes. Van mij mag de melk ook wel met rauwe amandelen gemaakt worden, i.p.v. geroosterde. Oh en qua prijs? Volgens de website van AH kost de houdbare amandelmelk €1,99 per liter, de verse €2,29. Flink wat duurder dus dan sojamelk, en eigenlijk best wel duur voor een drankje dat vooral uit water en suiker bestaat.

Wellicht ben ik te kritisch... probeer het vooral eerst zelf uit! Ondertussen ga ik nog even door met DIY-experimentjes, kijken of ik zelf de perfecte amandelmelk kan maken.

Hebben jullie de amandelmelk van Alpro al geprobeerd?

Do it yourself: amandelmelk

Het stond al langer op mijn lijstje om te doen, maar het kwam er nooit van: zelf amandelmelk maken. Waarom? Omdat de provamel amandelmelk toch best duur is, die van Almond Dream best veel toevoegingen en weinig amandel heeft en ook gewoon omdat het kan.

Ik zat te kletsen met een vriendinnetje en zei begon erover dat ik ook gewoon amandelmelk van amandelmeel zou kunnen maken. Woah! Vet, dat had ik namelijk zo kant-en-klaar in huis. Ik koop amandelmeel tegenwoordig bij de natuurvoedingswinkel de Halm in Amstelveen, daar heb je een kilo voor 10 euro. Goed te doen! En nee, het is natuurlijk totaal niet in de buurt, maar mijn vriend komt er regelmatig dus toegegeven... hij koopt het vaak voor me ;-)

Later wou ik het ook nog proberen van hele amandelen. Ik had laatst nog zo'n grote zak gekocht, amandelen mét velletje. Het zou beter zijn om geblancheerde amandelen te nemen, maar voor het experiment vond ik deze goed genoeg.

Ik heb onderstaande verhoudingen gebruikt:

'Melk' van amandelmeel

• 1 cup amandelmeel (=150 gram)
• 4 cups water (= 960 milliliter)
• 1 eetlepel agavesiroop
• 1/2 theelepel vanille
• snufje zout

'Melk' van hele amandelen

• 1/2 cup amandelen (=75 gram), een nacht geweekt en afgespoeld
• 2 cups water
• 1 eetlepel agavesiroop
• 1/2 theelepel vanille
• snufje zout

Doe alles in de blender en zet een paar minuten aan (voor amandelmeel kan het korter).

Het beste gebruik je voor het zeven een kaasdoek (voor 6 euro bij V&D te koop, kun je in 4 stukken knippen en dan heb je er zelfs 4!).

Doe de kaasdoek in een zeef, zet op een kan en giet de amandelmelk hierin. Pak de kaasdoek bij de punten, rol op en knijp alle amandelmelk eruit. Proef en voeg eventueel nog wat agave toe. Lekkerrr!

En dan de hamvraag: is de moeite waard om dit zelf te maken? Daar ben ik nog niet over uit. De melk gemaakt van amandelmeel is beduidend goedkoper (€ 1,75 per liter tegenover zo'n € 2,75 per liter van Provamel), maar die van hele amandelen is wel iets duurder als je biologische amandelen gebruikt. Natuurlijk ligt dit er ook maar weer aan voor welke prijs je kunt inkopen, amandelmeel is vaak duurder dan de schappelijke prijs bij De Halm. Een groot nadeel vond ik dat de zelfgemaakte amandelmelk niet opklopbaar bleek...

Zie mijn zielige latte, meer een koffie-met-melk dan een latte! De amandelmelk is wel érg lekker om zo te drinken. Ook maakte ik er heerlijke choco-amandelmousse van (met maïzena, stukjes amandel, cacaopoeder en dadelstroop) en het was heerlijk in een havermoutontbijt. Het voordeel is dat je altijd zoveel kunt maken als je zelf nodig hebt. Een pak is immers best veel (en duur), dan is het misschien voordeliger om een halve liter te maken.

Ik ben ook nog erg benieuwd naar de melk gemaakt van amandelpasta, zoals Martine van Vegetus het zelf maakt. Dat wil ik later uitproberen, ik heb nu even genoeg amandelmelk in huis ;-). Ik wil ook nog kijken of ik een ander resultaat krijg als ik het in de keukenmachine doe, in plaats van in de blender. En ik ben nieuwsgierig naar hoe je zelf amandelroom kunt maken1

Wat wel een nadeel is van het zelf maken van amandelmelk, is dat je flink wat amandelpulp overhoudt. En weggooien doen we natuurlijk niet aan! Ik heb verschillende recepten gevonden op Amerikaanse blogs wat je hier mee kunt doen en ga daar ook snel een experimentje aan wagen.

Als één van jullie tips heeft hoe je zelfgemaakte amandelmelk die wél opschuimt kunt maken hou ik me aanbevolen! :)

Romige Champignonsoep

Voor een groep gasten wilden we een lekker soepje voorschotelen. Ik dacht aan welke seizoensgroenten er beschikbaar waren en besloot om champignons te kiezen... want niks is meer herfstig dan champignon, niet waar? Champignonsoep is niet iets wat je vaak plantaardig kunt kopen, sterker nog, je zal het voorlopig nog even zelf moeten maken (maar blijf mailen naar producenten!). Gelukkig is dat helemaal niet zo ingewikkeld als je zou denken. Deze volle, romige champignonsoep is precies waar je behoefte aan hebt als je door dit gure weer naar huis bent gefietst! Bovendien is ie vrij van gluten en soja en dus voor vrijwel iedereen geschikt.

Ik heb cashewnotenpasta gebruikt, omdat we het in huis hadden van een aanbieding. Je vindt dit bij de biologische winkel, het is net als pindakaas maar dan dus van, jawel, cashews. Als je niet in de buurt van een dergelijke winkel komt dan kun je ook (liefst rauwe) cashewnoten nemen, laten weken, en pureren in de keukenmachine. Neem dan ongeveer 1/2 cup (75 gram). Gedroogde oesterzwammen koop ik bij de Chinese supermarkt. Je kunt ook prima andere soorten paddenstoelen nemen en er een soort bospaddenstoelensoep van maken.

• 100 gram gedroogde oesterzwammen
• 1 eetlepel plantaardige margarine
• 1 ui, in blokjes
• 500 gram (kastanje) champignons, in blokjes
• 1,5 liter kruidenbouillon
• 125 gram cashewnotenpasta
• 250 milliliter amandelmelk
• 1/2 bosje tijm, fijngesneden
• 1/2 bosje rozemarijn, fijngesneden
• Paar eetlepels edelgist
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel cayennepeper

Doe de oesterzwammen in een kom, giet er kokend water op tot ze onder staan en laat ze minimaal 15 minuten weken. Doe ze met het vocht in de keukenmachine en pureer fijn.

Verwarm in een soeppan de margarine en bak de ui 5 minuten. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten, terwijl je af en toe omschept. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. In een ruime kom doe je de cashewnotenpasta. Schep een kopje bouillon uit de soeppan en roer dit door de notenpasta, zodat het een egaal mengsel wordt. Voeg het cashewpasta mengsel samen met de gepureerde oesterzwammen toe aan de soep. Breng weer aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes borrelen.

Voeg de amandelmelk toe en pureer de soep zo ver je lekker vindt. Ik heb de helft in de keukenmachine gedaan, zodat er toch nog wat stukjes champignon in zaten. Je kan ook kort de staafmixer in de pan zetten. Daarna voeg je de tijm, rozemarijn, edelgist, zout en peper toe. Eet smakelijk!

Getest: Amandelmelk van Almond Dream

Volgens de berichtgeving gaat Alpro binnenkort nieuwe drinks op de markt brengen, op basis van amandelen en hazelnoten in plaats van soja. Gezonde alternatieven voor de good old soja, die vaak al goed vertegenwoordigd is in een plantaardig dieet. Ik denk dat ze ook gekeken hebben naar Vivera, een merk dat vroeger alleen vegetarische burgers op de markt bracht, maar tegenwoordig ook 100% plantaardige  vleesvervangers en heerlijke drinks maakt, waaronder rijst- en  havermelk. Zomaar bij de supermarkt verkrijgbaar!

Het is helaas nog even afwachten tot deze nieuwe Alpro producten in de schappen verschijnen. Ik stond toch even dromerig te kijken bij de Albert Heijn, en tot mijn verbazing zag ik toen ineens al een amandelmelk staan! Waar eerst alleen Oat en Rice Dream stonden staat nu ook de nieuwe Almond Dream. Ik nam het gelijk mee en het bleek geen droom te zijn. It's true!

Deze melk kost 2,19 per liter en is dus wat duurder dan de gemiddelde sojamelk, maar dan vergelijk je wel appels met amandelmelk. Bij de biologische winkels is het doorgaans nog wel duurder (maar dié amandelmelk is dan wel weer biologisch, en deze niet). Aan Almond Dream zijn bovendien prettige voedingsstoffen toegevoegd: niet alleen calcium, maar ook vitamine E, D2 en B12. Precies die stofjes waar je als tarwegras-eter wel eens een boost van kan gebruiken.

Genoeg gezwets, het was tijd om te proeven. Op een vroege ochtend, terwijl ik toevallig ook kokos-roomtaart in elkaar stond te knutselen, schonk ik bij wijze van makkelijk ontbijt een glas van deze drink in, met daarbij wat fruit. Het is prima om zo te drinken! Het heeft geen supersterke amandelsmaak, maar precies goed, en drinkt lekker weg.

In de kokostaart zelf ging ook amandelmelk, en die was prima gelukt. Maar de kokossmaak overheerste, dus als het je niet uitmaakt of als je kosten wil besparen kon je in die taart net zo goed sojamelk gebruiken. Het lijkt me wel erg lekker om deze melk in een amandeltaart te gebruiken (zoals in deze frangipane).

De ochtend daarna maakte ik havermoutpap met amandelmelk in plaats van sojamelk. Ik vond het wel lekker, maar ik eet het net zo lief met sojamelk. Ik proefde niet bijzonder veel verschil.

Conclusie: ik geef deze amandelmelk een 8. Omdat ie in de supermarkt te koop is, voor een schappelijke prijs, lekker wegdrinkt en ook omdat er fijne vitamientjes aan toegevoegd zijn!


PS: wil je het me laten weten als je Almond Dream nog bij andere winkelketens ziet?