BudgetChallenge week 2

Zo, week 2 van de BudgetChallenge zit er alweer op. Het was een stuk makkelijker dan in week 1! Zo ben ik inmiddels wel een beetje gewend geraakt aan wat ik waar kan kopen, en kon ik voorkomen dat ik elke dag weer naar een andere winkel moest. Het is ook erg fijn als je de basisproducten op voorraad hebt, dat scheelt een boel vergelijken.

Afgelopen week heb ik nóg zuiniger aan gedaan om te sparen voor mijn budget birthday party. Dat bleek makkelijker dan gedacht, aangezien ik de week er voor nog veel groenten had ingeslagen. Een overzicht van wat ik inkocht:

AO = Amazing Oriental, oriëntaalse supermarkt

BudgetChallenge week 1

Woohoo, er is alweer een week voorbij van de BudgetChallenge! Ik moet zeggen dat het erg snel went, en dat ik me al bijna niet meer kan voorstellen dat ik eerder gerust 10 euro voor een pizza betaalde in een restaurantje. 10 euro... weet je wel hoe veel je daarvan kan eten!

Nou, behoorlijk veel! Maar ik heb de afgelopen week ook gemerkt dat er aardig wat tijd gaat zitten in low budget eten. En dan doel ik niet per se op de tijd die het kost om alles wat je eet uit te rekenen (een beetje spelen met Excel vind ik nog wel grappig ook), maar op de tijd die het kost om naar verschillende winkels te gaan, al je eten from scratch te koken en overal voorbereid naartoe gaan.

Toch kan ik met trots zeggen dat ik deze week ónder mijn voorgenomen boodschappenbudget ben gebleven. Ik gaf 13,82 uit! Woohoo! Ook heb ik uitgerekend hoeveel ik in totaal heb gegeten de afgelopen week. Dat bedrag is zelfs lager, omdat je niet alles wat je koopt gelijk opeet - de vriezer is een stuk voller dan een week geleden. En daar pluk ik later deze maand natuurlijk weer de vruchten van.

Een overzicht van wat ik voor die 13,82 kocht:

Groentepakket & menu week 8

Oh jee, ik loop achter! De afgelopen week ben ik druk geweest, weinig thuis, er gaat van alles kapot in huis en ik kwam niet veel aan koken toe. Gelukkig kan ik het groentepakket dan makkelijk een week stopzetten, maar omdat je altijd een week vooruit bestelt heb ik nu even heel veel.

In het pakket van deze week zitten:

Raapstelen, bieten, prei, witlof en groene kool

Er zaten ook een paar appels in maar die wilden niet op de foto.


Met deze groenten wil ik maken:

***

Witloftaart van Suzette

***

Scrambled tofu met raapstelen

***

Prei-haverroomsoep

***

Bietenburgers om als lunch mee te nemen

***

Roergebakken groene kool met wakame (zeewier), tofu snippers en rijst

***

Even wat minder hoofdgerechten dus, om alle groenten 'weg te werken'! Want van vorige week heb ik nog een halve rode kool, een halve Chinese kool en 2 bieten, waarmee ik ook nog wel wat warme maaltijden kan bereiden.

Groentepakket & weekmenu week 7

Ik kwam bij de biowinkel en had mooi pech, want iemand anders had mijn Hollandse tas meegenomen. Dat was balen, maar ik had er al voor betaald, dus werd er speciaal voor mij een nieuwe tas ingepakt. Nou wisten zij niet precies wat erin zou moeten, maar ik wel, omdat ik het al had opgezocht op internet en recepten had bedacht. Dus ik wou ook graag die groenten die ik in m'n hoofd had. Maar toen mij werd aangeboden dat ik nu ook groenten mocht 'ruilen' voor dingen die ik lekkerder vond, werd ik toch aan het twijfelen gebracht. Vooruit dan maar. De zuurkool heeft het moeten afleggen tegenover een paar bieten. Want hoewel ik tegenwoordig met trots kan zeggen dat ik alle soorten groente lust (sinds ik dit recept voor mac & cheese  ken), is zuurkool toch nog de laatste op mijn lijstje, om het maar zo te zeggen.

Chinese kool, bieten, tuinkers, koolraap, rode kool, pastinaak

Hierbij kocht ik nog een mooie kropsla om met de bieten een salade te maken, ik geloof dat ik erg trek in salade had op dat moment.

 ***

pasta met chinese kool, tofu gehakt en sesamsaus

***

salade met rode kool, bosui, seitan, gedroogde cranberries en cashewnoten

***

pastinaak tuinkers roomsoep

***
 
salade met kropsla, geroosterde biet, zelfgekiemde linzen en pittenmix

 ***

bonenschotel met koolraap, tomatensaus en amandelen

***

Begin jij ook al meer trek in lichter voedsel zoals salades te krijgen?

Groentepakket & menu week 6

Afgelopen vrijdag haalde ik weer een groentenpakket op. Terwijl ik eigenlijk nog de gesmoorde boerenkool & peen van vorige week wou maken, dat was er nog niet van gekomen. Ach, zo gaat dat met zo'n pakket. Gelukkig zitten er deze week niet zo veel groenten in, dus het trekt zich wel weer recht denk ik. Ik had eerst het idee om de knolselderij te gebruiken voor een erwtensoep, maar ik ga ook al een soort dahl maken met de hutspotgroenten. Die erwtensoep is dus even op de lange schaatsbaan geschoven.

Een zak 'hutspot', appels, kropsla, knolselderij een paar witlofstronken

Bij dit pakket kocht ik nog een doosje champignons, een paar bosuitjes en wat bieten.

***

witlofschuitjes gevuld met champignons en daarbij een graanburger

***

salade met kropsla, geroosterde biet, sinaasappel, cranberry's en walnoot

***

curry met wortel, ui, rode linzen, en rijst

***

kroketten van gierst en knolselderij met walnotenkorst, misschien met boerenkoolchips

***

Wat maak jij graag met knolselderij?

Groentepakket & menu

Sindskort heb ik weer een bio groentepakket. Ik vind het niet alleen fijn dat ik seizoensgroenten uit Nederland heb, maar ook dat ik gevarieerder eet door zo'n pakket. En dat de groenten op natuurlijke wijze geteeld zijn. Groot voordeel met internet is dat je van te voren kunt opzoeken wat er in je pakket zit (en dus eventueel ook kunt kiezen om een weekje over te slaan, bijvoorbeeld als er alwéér prei in zit). Ook heel handig is dat je inspiratie kunt opdoen over groenten die je nog niet kent. Vroeger hadden mijn ouders ook zo'n pakket en dan was het toch vaak gissen. Lang leve groentetassen 2.0!

Ik verklapte al dat ik een puur Hollands pakket heb. Daarin zitten voornamelijk groenten, en soms ook fruit, zoals deze week.

Kropsla (alvast gewassen), koolraap, peertjes, appels, waspeen, raapstelen en prei

En dan begint de speurtocht door kookboeken, blogs en receptensites. Naast het groentenpakket koop ik nog oesterzwammen en boerenkool. De gerechten die ik ermee ga maken:

***

Salade met de kropsla, handje raapstelen, gebakken oesterzwammen, cranberry's en mieriksworteldressing

***

Puree van koolraap, appel en gember, met gestoomde raapstelen en gemarineerde, gebakken tofu

***

Ovenschotel met tofu-gehakt, prei, aardappelschijfjes, en vega kaas

***

Spirelli pasta met witte bonen en in balsamico gesmoorde peen en boerenkool

***

Ik weet nog niet precies wat ik wanneer ga eten, dat laat ik afhangen van waar ik trek in heb en hoeveel tijd/kooklust ik die dag heb. De meeste recepten maken meerdere porties dus ik vries ook wel wat in, en ik eet vaak warme lunch. (Of koude lunch die warm is geweest... If you get what I mean.)


Komende week houden een vriendin en ik ook nog een burger night, we gaan deze supergezonde bietenburgers maken. Ik ben heel erg benieuwd!

Biologische voeding duur?

Voor de grap heb ik de afgelopen week eens bijgehouden wat we hebben uitgegeven aan voeding. (We = vriendlief & ik.) Het gaat dan alleen om de privé uitgaven, de uitgaven voor de Keuken hou ik natuurlijk sowieso wel bij maar tel ik hierin niet mee. Hetzelfde geldt voor de voeding van de 2 katten, daarvoor is een  apart budget.

Waarom ik dit doe? Om te laten zien dat het biologische voeding best betaalbaar is. Ook voor twee studenten zoals wij. Vriendlief wil niet meer dan 25 euro per week aan voeding uitgeven. Ik vind het niet erg om wat meer te betalen, maar om het eerlijk te houden is de richtlijn hier dus 50 euro per week.

We kochten bij De Natuurwinkel en de AH. Nou schrijf ik we, maar eigenlijk doe ik meestal de inkopen. Ik heb minder college dan mijn vriend (groot voordeel van HBO ten opzichte van universiteit!) en ook wat flexibelere tijden. Bovendien kook ik meestal omdat ik dat leuk vind, en dan is het wel handig om zelf de boodschappen te doen. Vriendje doet dan vaak de afwas, dus we zijn redelijk geëmancipeerd hier ;-)

Goed om te weten is wellicht ook dat ik een Groenpas van De Natuurwinkel heb. Dat is een kortingpas voor vaste klanten. Vorig jaar, toen ik nog bij een grote supermarkt keten werkte, kreeg ik in mei vakantiegeld en daar heb ik deze pas van gekocht. Voor 100 euro aanschafkosten krijg je een jaar lang 6% korting op álle boodschappen bij De Natuurwinkel. Let erop dat ze niet allemaal meedoen. Helaas wordt de winkel hier omgebouwd tot Ekoplaza en ik kan de pas niet meer verlengen na mei 2011. Tot die tijd geniet ik echter wel van de korting. Ongemerkt tikt het wel aan!

We kochten:

2x sojamelk zonder suiker 3,29
blok tempeh 2,23
hollandse groentetas 7,05
fruittas 7,05
volkorenbrood 2,15
1 kg meel 2,15
6 plakken bladerdeeg 2,72
500 gram margarine 2,15
250 gram kastanjechampignons 1,79
grote bol knoflook 0,72
1 kg uien 1,59
chocopasta extra puur 3,06
korianderplantje 1,08
totaal 36,64

en bij AH
3 kg aardappelen 3,49
2x 750 ml appel diksap 7,49 (bonus)
400 ml appel aardbei diksap 2,47 (bonus)
400 ml appel bessen diksap 2,47 (bonus)
totaal: 15,91

In totaal hebben we dus 52,55 uitgegeven.
In de groentetas zaten: savooiekool, 4 preien, 3 pastinaken en 1 heul grote koolraap
In de fruittas: mandarijnen, sinaasappels, appels en peren

Wat we allemaal aten voor die 52,55?

• lasagna van pompoen en savooiekool 
• lokaal-Mexicaanse pompoenschotel
• romige soep met prei, winterpeen en aardappel (2x gemaakt, 4x van kunnen eten. jammie!)
• gestoofde savooiekool met aardappel en smoky tempeh (gebakken met liquid smoke, heerlijke Amerikaanse smaakmaker)
• ovenschotel met koolraap, aardappelschijfjes en vegan kaassaus
• couscous met pastinaak, wortel en kikkererwten

Verder maakte ik ook nog een salade van kidneybonen en tempeh en een tofu-kruidenkaasdip voor op brood. Ik kookte een grote pan havermoutpap voor de ontbijtjes doordeweeks en in het weekend bakte ik nog een brood (ooit een oude broodbakmachine gekregen van mijn ouders). De margarine en bladerdeeg kocht ik om wat lekkers van te maken, maar toen werd ik ziek en is het er niet van gekomen.

Sommige ingrediënten hadden we al in huis, zoals alles van de Mexicaanse schotel. Ik ben een beetje een hamster! Maar dat heeft ook zijn voordelen. Zo hebben we nu een enorme voorraad diksap in huis, dat was 2e halve prijs, maar dat verdienen we wel weer terug, we gebruiken het veel. Om te drinken (lekker met spa rood!) maar ook om yoghurt, dressing of zuurkool aan te zoeten.

Koop jij biologische voeding?