Getest: Beluga ijsjes

Inmiddels zijn er 2,5 week voorbij van de 6 weken die ik met krukken moet 'lopen' (lees: thuis zitten) na m'n knie operatie. Elke dag gaat het een klein beetje beter en af en toe bel ik trots mijn moeder of vriend omdat ik weer een nieuwe mijlpaal heb bereikt - denk aan: 'omg, heb vanochtend weer even op een stoel gezeten!' of ik stuur een foto door van hoe ver ik mijn knie nu kan buigen, waarbij je je moet voorstellen dat elke graad buiging erbij gelijkstaat aan een klein feestje. Het gaat langzaam, maar het gaat tenminste vooruit!

Wat ik echter wel vind tegenvallen, en dat zeg ik niet om te zuurpruimen, maar dat is het weer. Natuurlijk gun ik iedereen een geweldige zomer, maar van mij had het nu wel iets koeler gemogen. Mijn kamer zit aan de zonkant en daar wordt het nu eenmaal snel heul erg warm. Niet zo prettig als je geen verkoeling kunt opzoeken. Gelukkig kan ik nu een klein stukje naar buiten, man, wat is het lekker om af en toe weer eens in de buitenwereld te komen ;-) Zo hebben we gisteravond buiten aan het water gegeten. Ondanks enig ongemak (want m'n bed geeft nou eenmaal de zachtste ondersteuning voor m'n knie) was het toch echt even genieten!

We aten goedgevulde Fry's hamburgers op Turks brood en daarbij een salade naar recept uit mijn nieuwe geliefde kookboek Salad Samurai, waarover ik later nog zal vertellen. Melle was zo lief om onderweg naar mij boodschappen mee te nemen en had daarbij Beluga ijsjes meegenomen. Kennen jullie die al?

Ik geloof dat ze inmiddels al zo'n 2 jaar in het schap bij Albert Heijn liggen, maar ik weet het niet helemaal zeker. Het zijn kokosijsje en ze komen in 2 smaken: chocola en tropical fruit. Ik leg de schuld bij mijn geslacht dat ik vooralsnog alleen nog maar de chocoladeversie had gekocht. Melle nam de tropical fruit mee. En toen dacht ik: heeee, hier moet ik eigenlijk eens over bloggen!

Zo vind je ze in de Albert Heijn (helaas niet bij andere winkels):

De choco coco ijsjes zijn per verpakt 6 à € 2,29, de tropical ijsjes zijn per 5 verpakt à 2,79. Alleen al voor de naam zou ik ze kopen, ik ben dol op beluga linzen en natuurlijk op de muziek van Club des Belugas. De Beluga van deze ijsjes is een restaurant in Maastricht.

De tropical ijsjes hebben een basis van kokos-banaanijs, met 3 vruchtensmaken er omheen (appel, ananas & passievrucht). Een ware smaakexplosie in je mond dus! Oja, deze verkoelende heerlijkheid is bovendien glutenvrij. Ze lijken een beetje op een twister:

Kun je gelijk uitproberen of het beter gaat dan vroeger! :D

Hoewel ik ze (nog) niet naast elkaar heb geproefd, kan ik geloof ik niet zeggen of één van de twee ijsjes mijn voorkeur verdient. Chocola is natuurlijk áltijd goed, maar die met tropische vruchten was eigenlijk wel heel erg verfrissend! Misschien is die het fijnst als het echt 30 graden is. Of misschien moet ik dit weekend iemand vragen om ze beide te kopen en kunnen we een smaakcontest doen. Ijsjes for the win!

Wat is jouw lievelingsijs deze zomer?

De Kleinste Ijsfabriek

Sinds een tijdje eet ik ijs. Dat heb ik moeten leren, want vroeger hield ik er echt niet van - alleen van waterijsjes eigenlijk. Tot ik Grunschnabel ijs ontdekte. En rice magnums. En bij onze oosterburen zelfs rice cornetto's. Als goed voornemen had ik voor 2013 om alle smaken Grunschnabel uit te proberen. Mijn favoriet bleek in de zomer basilicum-limoen en in de winter appel-amandel (vooral bij stoofpeertjes doet ie het goed!).

Goed, nu geniet ik dus af en toe van ijs. In Utrecht kun je op een paar plekken wel Grunschnabel ijs kopen, maar daar ben je dan natuurlijk nooit in de buurt als je er trek in hebt. En momenteel fiets ik er helaas niet zo maar ff heen. Dan kan je naar de buurtsuper waar ze de immer-gut-festini peren ijsjes hebben. En soms ook soja ijs, maar dat vind ik meer voor echt hoge nood. En dat heb ik zelf nou dus niet zo vaak als het op ijs aankomt.

Je kan het altijd bij een ijssalon proberen, als je geluk hebt en een echte (Italiaanse) ijssalon treft weten ze wat sorbetijs is en kunnen ze je vertellen welke smaken dat zijn. Vaak moet je dan echter nog ff navragen of ze echt wel zeker weten dat er geen koemelk in verwerkt is.

Hier in het centrum van Utrecht hoeft dat niet: bij Schep! - de kleinste ijsfabriek wordt het ijs voor je neus bereid en staan er duidelijke bordjes bij die je vertellen wat er in het ijs zit, of beter gezegd: wat er niet in zit. Zo weet je zeker dat je ijs geen koemelk bevat. Of geen gluten, if that's your thing.

Getest: blueberry ice cream van SoYeah

Je gelooft het misschien niet, maar vlak nadat ik begon met de green smoothies al ontbijt werd ik ziek. Het begon met blaasontsteking, wat gelukkig na een liter cranberry sap en speciale cranberrysmoothies best snel weg was. Toen kwam oorontsteking, en die breidde zich uit naar mijn keel. Naar! Elk woord wat ik moest uitspreken deed pijn. Vooral al die Hollandse woorden met 10 g's per vierkante centimeter erin, autsj!

Als ik keelpijn heb wil ik maar één ding, en dat is ijs. Véél ijs. Het meest verzachtend werkt waterijs, en dat komt mooi uit, want dat is altijd plantaardig. Anders eet ik eigenlijk nooit zoveel ijs - behalve als het 30 graden buiten is, dan vind ik het wel lekker verkoelend, maar anders vind ik de kou niet zo prettig aanvoelen aan mijn tanden. So anyway, ik had nu toch al flink wat perenijsjes gegeten,  en ik was - eigenwijs als ik ben - toch gaan werken in de hoop dat als ik weinig zou praten het wel mee zou vallen. Nou het viel niet mee, weinig praten gaat ook niet als je in een winkel werkt en ondanks dat ik een liter water per uur dronk stond mijn keel in brand. In mijn pauze deed ik mijn best om mijn gezonde salade te eten, maar ik wou eigenlijk maar 1 ding... Ijsssssssssss!!

En toevallig was er net een nieuwe soort vegan ijs.... blueberry ice cream van het merk SoYeah! Een mooi moment om die eens uit te proberen.

De verpakking vind ik er leuk uit zien, ook al vind ik ze best veel lijken op het ijs met koemelk erin dus het is altijd checkcheckdoublecheck of je nou vegan ijs in je handen hebt. Eén zo'n beker ijs kost ongeveer € 3,90 als ik me goed herinner, en dan heb je ook wat! Ik kreeg het in elk geval niet in één keer op, ondanks de keelpijn ;-)

Het ijs bleek een beetje paarsig te zijn:

Hoewel de kleur niet het meest aantrekkelijke aan dit ijs was... Was de smaak wel bijzonder goed! Het ijs is heerlijk romig, dat komt waarschijnlijk doordat er een beetje kokosmelk doorheen zit. Je proeft niet dat je soja ijs aan het eten bent, wat ik wel vaak heb bij andere soorten soja ijs (bv die choco en vanille variant van het merk Van Rijsingen wat je in de supermarkt koopt). Om die reden koop ik meestal liever rijstmelkijs van Bonvita, of Professor Grunschnabel ijs. Maar dat hoeft niet langer! Deze blueberry ice cream, te koop bij de biologische winkel, maakt alles goed en geeft weer hoop op een toekomst met soja ijs. Yum!

Ik geef dit ijs een 8.

(want er gaat toch vrij weinig boven het choco-rijstmelkijs van Bonvita. ;-))

Pindakaas-banaanijs

Hoewel het duidelijk moge zijn dat pindakaas & chocolade BFF (Best Friends Forever) zijn, mag pindakaas ook erg graag tijd doorbrengen met banaan. Op diverse fora had ik al de tip gelezen om van bevroren banaan ijs te maken, maar dat moest ik wel proberen in combinatie met pindakaas. Het resultaat was heerlijk!

Voor dit supersimpele recept moet je alleen banaan ingevroren hebben. Pel de bananen en doe ze in plastic in de vriezer. Als je blender niet goed tegen bevroren banaan kan, moet je ze een klein beetje laten ontdooien (een half uur was bij mij voldoende).

• 2 bevroren bananen
• 2 eetlepels pindakaas
• evt. 1 eetlepel agavestroop

Doe alles in je blender en pureer tot romig ijs. Serveer eventueel met pure hagelslag en geniet!

Mokka amandelroomijs

Yeah. I did it. Ik heb ijs gemaakt! Zonder zuivel, zonder ei, en ook: zonder ijsmachine. Het ging prima! En lekker dat het is :)

Met het warme weer van de afgelopen dagen zijn de frappuccino's niet aan te slepen hier. Hoe kouder, hoe beter leek het wel. Ik ben niet zo'n ijseter, nooit geweest (als we vroeger naar zo'n echte Italiaanse ijssalon gingen met van dat superdeluxe roomijs, was ik altijd degene die ging zeuren om een waterijsje!), maar met zúlke temperaturen had zelfs ík wel zin in ijs. In de supermarkt stond ik al even te kijken naar de vele soorten sorbetijs (die zijn bijna altijd vega!), maar ze bevatten mij te veel suiker, wat ik liever niet gebruik.

Goed, ik was dus thuis, had zin in koffie en iets kouds en zo ontstond het idee voor mokka ijs. Met trots mag dit ijs zichzelf roomijs noemen, want er zit amandelroom in - gekocht bij de Biomarkt in Amsterdam. Je kunt hiervoor in de plaats ook prima sojaroom gebruiken, en rijstmelkroom of andere gekke soorten doen het vast ook goed. Of je neemt geen room en gebruikt alleen maar plantaardige melk met koffie. Het kan allemaal!

Het is alleen niet zo fotogeniek geworden, dus helaas geen foto'tje. Dat zal vast beter zijn als je wél een ijsmachine hebt (maar wie heeft dat nou?).

Niet zo'n fan van koffie? Probeer dan eens dit recept voor meloen-muntijs!


Voor een flinke bak ijs heb je nodig:

• 250 milliliter espresso of dubbel zo sterk gezette koffie
• 200 milliliter amandelroom
• 300 + 50 milliliter amandelmelk
• 2 flinke eetlepels arrowrootpoeder (of maïzena)
• 2 flinke eetlepels cacaopoeder
• 1 theelepel vanille extract
• zoetmiddel naar smaak (ik had 1 1/2 theelepel vloeibare zoetstof, gelijk aan 100 gram suiker)

Zet alvast 2 plastic bakjes in de vriezer om af te koelen.

Doe de koffie, amandelroom, 300 milliliter amandelmelk en cacaopoeder in een pan, klop met de garde tot er geen klontjes cacao meer zijn en breng voorzichtig aan het pruttelen. Meng in een schaaltje de overige 50 milliliter amandelmelk en de arrowroot. Als het koffie-roommengsel borrelt doe je het arrowrootmengsel erbij. Laat zachtjes pruttelen tot het dikker wordt. Zet dan het vuur uit en voeg vanille en zoetmiddel toe.
 
Verdeel het ijs-to-be over de 2 plastic bakjes en zet ze (onderin) de vriezer. Klop zo af en toe het ijs nog eens stevig door met de garde, zodat het wat gelijkmatiger kan bevriezen. Lekker met slagroom!

Do it yourself: Meloen Munt Ijs

Hi y'all!

Dan was het de verhuizing, dan het festival, en deze keer was ik een tijd afwezig doordat ik letterlijk op mijn achterhoofd was gevallen op een feestje (die deurposten van tegenwoordig!). Hoewel ik blij was met het bewijs dat ik dus toch hersenen heb, kon ik bijna niks doen en moest & moet mijn activiteiten weer langzaam opbouwen. Nog steeds is het al een hele happening als ik boodschappen ga doen, maar ik kan evolutie-zij-dank eindelijk weer bloggen en hier is dan met trots mijn eerste geresette-hersen-spinsel.

Koken kwam er in het begin ook niet van, maar door de misselijkheid had ik toch zeer weinig trek. Na een week kwam de trek geleidelijk aan weer terug en durfde ik het aan om weer eens wat te kokkerellen. Dat ging natuurlijk heel rustig. Ik was nooit goed in mindfullness, maar noodgedwongen ben ik er een pro in geworden.

Zo kwam ik met wat simpele gerechtjes de dag door. En nu de dagen steeds warmer worden (finally!) kreeg ik zin in wat verkoelends. Het is tijd voor ijs! Plantaardig ijs kun je wel kant-en-klaar kopen, zoals sorbetijs bij de supermarkt. Als je geluk hebt vind je er zelfs vanille- en chocolade (soja)ijs. Als je echt lekker diervriendelijk ijs wilt eten, zul je het bij de natuurwinkel moeten kopen van bijvoorbeeld het merk Professor Grunschnabel of Tofutti. Maar het allerlekkerste ijs is natuurlijk zelf gemaakt! Niet alleen omdat je eindeloos kunt variëren in de smaken, of omdat het veul goedkoper is: de liefde waarmee je het bereidt, proef je met elke hap.

Dit recept is super makkelijk, zeker als je een ijsmachine hebt. Dat heb ik niet, want ik had liever een wafelijzer (/broodbakmachine/staafmixer/blender/melkopklopper). Als je het zonder machine maakt, kan je dit recept het beste 's ochtends maken als het nog koel is in de keuken, zodat je aan het eind van de middag, of na het diner in de avondzon, van een bol ijs kunt genieten.

Noot: Als je de suiker wilt vervangen door bijvoorbeeld agavestroop, zal je minder sojamelk moeten nemen om te compenseren. Oerzoet kan je zonder problemen gebruiken. Je kunt allerlei soorten gepureerd fruit nemen in plaats van meloen, als je niet meer dan ongeveer een senseo-koffiekopje (1/2 amerikaanse cup) neemt.

Je hebt nodig:

• een kwart galia meloen, ontpit en ontschild
• handje verse munt
• 2 eetlepels arrowroot poeder (bindmiddel van de natuurwinkel)
• 850 milliliter sojamelk
• 110 gram suiker (of oerzoet)
• 1 theelepel vanille extract
• optioneel: paar druppels groene kleurstof

Doe de meloen en de munt in de blender. Neem 50 milliliter van de sojamelk en meng dit in een kommetje met de arrowroot. Goed roeren, de arrowroot zakt naar de bodem.

Verwarm de overige sojamelk in een pan. Het moet zachtjes pruttelen, niet koken (dan krijg je een vel). Voeg vervolgens het arrowrootmengsel toe. Blijf roeren terwijl de sojamelk pruttelt, totdat het geheel dik wordt.

Voeg de meloen, suiker, vanille en kleurstof toe. Roer het goed door. Doe het geheel in een plastic bak en laat een half uur afkoelen.

Als het goed is afgekoeld kan je het in de vriezer zetten. (Of je kunt vanaf hier je fancy ijsmachine gaan gebruiken.) Houd er rekening mee dat het zo'n 6 tot 8 uur zal duren voordat het goed bevroren is. Voor een extra treat serveer je het ijs met een flinke toef rijstmelkslagroom.