Groentepakket & menu week 8

Oh jee, ik loop achter! De afgelopen week ben ik druk geweest, weinig thuis, er gaat van alles kapot in huis en ik kwam niet veel aan koken toe. Gelukkig kan ik het groentepakket dan makkelijk een week stopzetten, maar omdat je altijd een week vooruit bestelt heb ik nu even heel veel.

In het pakket van deze week zitten:

Raapstelen, bieten, prei, witlof en groene kool

Er zaten ook een paar appels in maar die wilden niet op de foto.


Met deze groenten wil ik maken:

***

Witloftaart van Suzette

***

Scrambled tofu met raapstelen

***

Prei-haverroomsoep

***

Bietenburgers om als lunch mee te nemen

***

Roergebakken groene kool met wakame (zeewier), tofu snippers en rijst

***

Even wat minder hoofdgerechten dus, om alle groenten 'weg te werken'! Want van vorige week heb ik nog een halve rode kool, een halve Chinese kool en 2 bieten, waarmee ik ook nog wel wat warme maaltijden kan bereiden.

Groentepakket & weekmenu week 7

Ik kwam bij de biowinkel en had mooi pech, want iemand anders had mijn Hollandse tas meegenomen. Dat was balen, maar ik had er al voor betaald, dus werd er speciaal voor mij een nieuwe tas ingepakt. Nou wisten zij niet precies wat erin zou moeten, maar ik wel, omdat ik het al had opgezocht op internet en recepten had bedacht. Dus ik wou ook graag die groenten die ik in m'n hoofd had. Maar toen mij werd aangeboden dat ik nu ook groenten mocht 'ruilen' voor dingen die ik lekkerder vond, werd ik toch aan het twijfelen gebracht. Vooruit dan maar. De zuurkool heeft het moeten afleggen tegenover een paar bieten. Want hoewel ik tegenwoordig met trots kan zeggen dat ik alle soorten groente lust (sinds ik dit recept voor mac & cheese  ken), is zuurkool toch nog de laatste op mijn lijstje, om het maar zo te zeggen.

Chinese kool, bieten, tuinkers, koolraap, rode kool, pastinaak

Hierbij kocht ik nog een mooie kropsla om met de bieten een salade te maken, ik geloof dat ik erg trek in salade had op dat moment.

 ***

pasta met chinese kool, tofu gehakt en sesamsaus

***

salade met rode kool, bosui, seitan, gedroogde cranberries en cashewnoten

***

pastinaak tuinkers roomsoep

***
 
salade met kropsla, geroosterde biet, zelfgekiemde linzen en pittenmix

 ***

bonenschotel met koolraap, tomatensaus en amandelen

***

Begin jij ook al meer trek in lichter voedsel zoals salades te krijgen?

Groentepakket & menu week 6

Afgelopen vrijdag haalde ik weer een groentenpakket op. Terwijl ik eigenlijk nog de gesmoorde boerenkool & peen van vorige week wou maken, dat was er nog niet van gekomen. Ach, zo gaat dat met zo'n pakket. Gelukkig zitten er deze week niet zo veel groenten in, dus het trekt zich wel weer recht denk ik. Ik had eerst het idee om de knolselderij te gebruiken voor een erwtensoep, maar ik ga ook al een soort dahl maken met de hutspotgroenten. Die erwtensoep is dus even op de lange schaatsbaan geschoven.

Een zak 'hutspot', appels, kropsla, knolselderij een paar witlofstronken

Bij dit pakket kocht ik nog een doosje champignons, een paar bosuitjes en wat bieten.

***

witlofschuitjes gevuld met champignons en daarbij een graanburger

***

salade met kropsla, geroosterde biet, sinaasappel, cranberry's en walnoot

***

curry met wortel, ui, rode linzen, en rijst

***

kroketten van gierst en knolselderij met walnotenkorst, misschien met boerenkoolchips

***

Wat maak jij graag met knolselderij?

Groentepakket & menu

Sindskort heb ik weer een bio groentepakket. Ik vind het niet alleen fijn dat ik seizoensgroenten uit Nederland heb, maar ook dat ik gevarieerder eet door zo'n pakket. En dat de groenten op natuurlijke wijze geteeld zijn. Groot voordeel met internet is dat je van te voren kunt opzoeken wat er in je pakket zit (en dus eventueel ook kunt kiezen om een weekje over te slaan, bijvoorbeeld als er alwéér prei in zit). Ook heel handig is dat je inspiratie kunt opdoen over groenten die je nog niet kent. Vroeger hadden mijn ouders ook zo'n pakket en dan was het toch vaak gissen. Lang leve groentetassen 2.0!

Ik verklapte al dat ik een puur Hollands pakket heb. Daarin zitten voornamelijk groenten, en soms ook fruit, zoals deze week.

Kropsla (alvast gewassen), koolraap, peertjes, appels, waspeen, raapstelen en prei

En dan begint de speurtocht door kookboeken, blogs en receptensites. Naast het groentenpakket koop ik nog oesterzwammen en boerenkool. De gerechten die ik ermee ga maken:

***

Salade met de kropsla, handje raapstelen, gebakken oesterzwammen, cranberry's en mieriksworteldressing

***

Puree van koolraap, appel en gember, met gestoomde raapstelen en gemarineerde, gebakken tofu

***

Ovenschotel met tofu-gehakt, prei, aardappelschijfjes, en vega kaas

***

Spirelli pasta met witte bonen en in balsamico gesmoorde peen en boerenkool

***

Ik weet nog niet precies wat ik wanneer ga eten, dat laat ik afhangen van waar ik trek in heb en hoeveel tijd/kooklust ik die dag heb. De meeste recepten maken meerdere porties dus ik vries ook wel wat in, en ik eet vaak warme lunch. (Of koude lunch die warm is geweest... If you get what I mean.)


Komende week houden een vriendin en ik ook nog een burger night, we gaan deze supergezonde bietenburgers maken. Ik ben heel erg benieuwd!