Spierpijn in buik en kaken!

.... dat heb ik van al het eten en lachen van het afgelopen weekend! ;-) En zoals beloofd heb ik foto's gemaakt, dus vandaag een fotoverslag!

Het begon vrijdag met een heerlijke lunch bij Baklust, met als toetje zowaar een suikervrij appelgebakje! Happinessssss. (Zoals ik eerder al schreef eet ik tijdens de VeggieChallenge een maand lang suikervrij. Het is soms wel lastig maar er blijkt nog genoeg lekkers over te blijven)

Zaterdag was het vroeg & hard doorbijten op mijn werk, maar het voordeel van vroeg werken is vroeg vrij zijn en zo ging ik 's middags met vriendin Julia naar de vegetarische vlaggetjesdag in Scheveningen. Jawel! Temidden van alle viskramen en visvrouwen was er door de Nederlandse Vegetariërsbond een geheel vegetarisch evenement georganiseerd, waar je allerlei nonfishalicious hapjes kon proeven. De zilte smaak wordt nagebootst door allerlei soorten zeewier te gebruiken.
Hier konden we ook the Dutch Weed Burger proeven, een lekkere echte fastfood-hamburger maar dan gezond. En vegan!

En natuurlijk kon je er ook nori chips eten!! Niet als een baas maar als een haaaaring

Het was mega gezellig en een beetje te druk om mooie foto's van de stands te maken, maar het was erg leuk om te proeven wat je allemaal met zeewier kan doen. Ik ben weer helemaal geïnspireerd!

Daarna zijn we gaan eten bij het vegetarische Chinese restaurant Yeah. Ik had wel al eens eten bij hen besteld, leuk om ook eens in het restaurant te komen! (Ook al is het heeeeel ver weg, in de laatste straat van Duindorp, het restaurant ligt bijna óp zee!)

Om in de nonfishalicious sfeer te blijven begon ik met zeewiersoep:

En we bestelden vega inktvisringen!

Beide erg lekker, hoewel inktvis niet iets is waar ik dagelijks met warme gevoelens aan terugdenk.... Het is leuk om er eens een vega variant van te proberen. Maar onion rings zijn voor mij ook prima denk ik :)

Toen kwam het hoofdgerecht! We hadden een menu besteld, zodat we allemaal verschillende dingen konden proeven. Hieronder zie je babi pangang, saté, tjap tjoi en kip met kerriesaus & groenten.

Superlekker allemaal!

Vanuit het restaurant ging ik snel op de fiets naar huis, om hapjes op te halen die ik zou meenemen naar de meiden-hapjesavond. En weer op de fiets daarnaartoe, lekker calorietjes verbrand. Meer lekkers kunnen eten! Jeeeeej.

Er was salade met kikkererwten, broodje hummus, wraps met falafel ... onbedoeld was het thema blijkbaar kikkererwten ;-) Het meest bijzondere vond ik deze tofutaart, dus daar maakte ik snel nog even een foto van:

Het was een zoete citroentaart met tofu en erwtenmeel. Suikervrij! Zo awesome.

Zelf had ik wraps met hummus & komkommer mee, en heerlijk gemarineerde tempeh (met appelsap!) waarvan het recept later deze week online komt. We hebben heerlijk gelachen en gekletst en bij het grote Friends spel natuurlijk alle vragen over elkaar goed beantwoord. Tussen twee wijntjes ook nog even de keuken ingedoken: voor heuze midnight bitterballs!

Die had ik gevonden bij de vegetarische toko Sie San hier in de Wagenstraat. Ze waren superlekker en zijn verslónden, ook door de meiden die normaliter niet vegetarisch eten :)

Zo'n 24 uur nadat ik was opgestaan lag ik weer in bed en ik denk dat ik best gesnurkt heb, maar toch lag één van de katten op mijn hoofd te slapen toen ik wakker werd dus misschien viel het ook wel weer mee. Zondag had ik eigenlijk onwijs zin om de hele middag op de bank te hangen en series te kijken, maar nee not today, want vriendin Charlotte - van Charly's -  gaf een all (you can eat) vegan high tea!

De tafel stond vol met allerlei soorten cupcakes: pina colada, appelkaneel, pindakaas-chocolade... en er waren zelfs suikervrije cupcakes, dus ik heb er ook van gesnoept!

Ook waren er chocolade cakesicles... met witte rijstmelkchocola! Maar helaasch dus ook met suiker, dus die heb ik aan me voorbij laten gaan. (JA ECHT WAAR.)

Gelukkig waren er ook hartige hapjes, zo had Lot zelf brood gebakken, hummus gemaakt en ook tapenades van zowel groene- als zwarte olijven. Nomnomnom.

Kortom: ik heb vreselijk genoten dit weekend, en wil nu eigenlijk de maandag gebruiken om bij te komen... maar helaasch ;-). Eigenlijk ook net een tikkie te veel gegeten, maar ik heb gisteren ook geleerd:

Fijne maandag allemaal!

High tea & recept voor pompoen scones

Afgelopen vrijdag hadden Kirsten en ik een high tea georganiseerd. Nou klinkt dat als heel veel werk, maar eigenlijk was het in potluck style: iedere gast nam wat zelfgemaakt lekkers mee. Grappig is dat high tea in Nederland gelijk staat aan zoete scones, gebakjes en clotted cream. Terwijl oorspronkelijk bij high tea juist allerlei hartige dingen geserveerd worden, ongeveer gelijk aan wat er bij een Full English (ontbijt!) op het menu staat.

Wij hielden ons aan het oorspronkelijke idee van een high tea en vroegen iedereen om ook wat hartigs mee te nemen. Zo hadden we een complete tafel vol met eten, mensen namen zo leuke dingen mee!

Charlotte had deze prachtige cupcakes gemaakt, chocolade- en aardbei cakejes met mooi roze glazuur erop.

Lotte maakte deze sandwiches van Turks brood met hummus van zwarte bonen, alfalfa, tomaatjes en veldsla. En om te snoepen had ze deze heerlijke dadels mee:

De dadels waren gevuld met walnoot en zaten in een chocolade jasje met kokos erop. En er was nog veel meer om te snoepen! Zo maakte Shira deze rauwe taartjes en truffels:

Super gezond en oh zo lekker! Vooral bijzonder hoe de truffels naar rum smaakten, terwijl er alleen maar gezonde ingrediënten in zaten zoals cacaopoeder, amandel en dadel.

Kirsten had deze hartige pannenkoekjes gemaakt, met kikkererwten & spinazie:

 Met daarbij een heerlijke zelfgemaakte appel chutney:

Ook bracht ze deze schattige anijskoekjes mee. Zo'n goed idee, anijs is een verrukkelijke smaak die je niet vaak meer tegenkomt.

Maurits (jawel, er was ook een y-chromosoom, zoals hij het zelf noemde :-)), maakte deze prachtige samosa-aardappels.

De vulling is net als bij gewone samosa's, maar dan niet verpakt in een filodeegjasje maar in een aardappel. Gezond en onwijs lekker!

Ook had hij deze citroen tulband cake bij zich:

Ik ben helemaal vergeten om een foto te maken van Hester's chocolate chip cookies, maar je snapt vast dat ik totaal was afgeleid door alle lekkere hapjes ;-) Het was echt een succes, zo'n high tea, super gezellig en heerlijk eten! Over een maand gaan we het nog eens doen, maar dan met het thema lente brunch (en hopelijk ook lekker buiten in de zon!).


Zelf maakte ik voor deze high tea:

Geroorsterde pompoen en wortel, om in een cashew fondue te dippen. En ik maakte (zoete) pompoen scones met slagroom. Alsof ik in een herfstige bui was, met al die pompoen ;-)

Je kunt de scones een beetje volkoren maken maar dat hoeft niet. In plaats van tarwemeel en -bloem kun je ook voor speltmeel/-bloem kiezen. Ik zoette ze met oerzoet, te koop bij de natuurwinkel, maar je kan ook suiker nemen.

Voor 12 scones heb je nodig:

• 150 gram meel en 300 gram bloem
• 2 eetlepels (!) bakpoeder
• 50 gram oerzoet
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel kardemom
• 1/4 theelepel kruidnagel
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel witte peper

• ca. 350 milliliter pompoenpuree (kan je zelf maken van gestoofde pompoen. tis ongeveer 1 + 1/2 cup)
• 75 milliliter neutrale olie
• 1 theelepel appelciderazijn

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi een snijplank met wat bloem.

In een ruime kom meng je eerst alle droge ingrediënten. Maak een holletje in het midden en voeg de pompoenpuree, olie en azijn toe. Roer het geheel goed door, op het laatst kneed je het even met de hand. Het wordt een plakkerig deeg.

Verdeel het deeg in tweeën. Vorm eerst een bal en leg die op de met bloem bestrooide snijplank. Dan maak je de bal plat tot een pizza vorm. Net als bij een pizza, snijd je het deeg in zessen, zo krijg je die leuke driehoekvormpjes. Doe hetzelde met de andere helft van het deeg. Bak de scones op een bakplaat ongeveer 20 minuten. Vers zijn ze het lekkerst!

Je ziet, ook bij een veganistische high tea kan je prima smullen.