Salade met Indiase yofudressing

Stel: je werkt bij de Vegetarische Snackbar, staat de hele dag lekker frietjes en snacks te bakken, snoept af en toe een patatje of gebroken kroket mee. Je komt dan 's avonds thuis, ploft neer op de bank en hebt dan trek in.... heel veel groente en fruit! Want eerlijk is eerlijk, die snacks zijn allemaal hartstikke lekker, maar als je van top tot teen naar frituurvet ruikt, heb je toch vooral trek in health food. Zo werkt het bij mij althans :)

Ik ging op zoek naar wat er allemaal nog in de koelkast lag en trof daar een krop sla, wat wortels en rode kool. Eigenlijk had ik heel erg trek in curry, maar ik wou liever wat lichters eten dus... waarom eigenlijk geen salade? In de koelkast kwam ik ook 3 pakken yofu tegen, die zijn immers in de aanbieding deze week bij AH (maar 0,99 per stuk! inslaan!) en ik besloot om daar een dressing mee te maken. Een Indiase dressing! Een spannend experiment...

Het resultaat was érg lekker!! En ik deel het graag :) oh, garam massala vind je bij de toko, en bij Dille en Kamille, en de markt, en andere plekken waar ze een goed kruiden assortiment hebben.

Voor 2 personen heb je nodig:

• 1 kropsla, gesneden
• 1/4 rode kool, in reepjes
• 1/2 komkommer, in reepjes
• 2 wortels, grof geraspt
• 1 blik kikkererwten, uitgelekt
• 100 milliliter yofu
• sap van 1 sinaasappel
• flink handje munt
• 2 theelepels garam massala
• 1/4 theelepeltje zout (of naar smaak)

Meng de kropsla, rode kool, wortels en de helft van de kikkererwten in een ruime kom.

Doe de rest van de kikkererwten in de blender, samen met alle overige ingrediënten. Pureer tot een dressing en roer door de salade. Voeg eventueel nog wat pompoenpitten toe.

Eet smakelijk!

De straat op!

Vlak voor Pasen gaat de Nederlandse Vereniging voor Veganisme altijd de straat op met Daantje het Haantje, een groot fluffy kuiken dat aandacht vraagt voor de 30 miljoen haantjes die (alleen al in Nederland) jaarlijks versnipperd worden ten behoeve van de eier industrie. Immers, haantjes kunnen geen eieren leggen en zijn voor deze industrie niets meer dan een afvalproduct. Ook dit jaar hielp ik weer mee met flyers uitreiken aan het winkelend publiek:

In Amersfoort deelden we een flyer uit met op de ene zijde een recept voor vega pannenkoeken - het eenvoudigste eivrije recept, hoewel veel mensen toch denken dat eieren hiervoor onmisbaar zijn. Op de andere zijde staat dan informatie over hoe dieren behandeld worden in de industrie. Dit kun je nalezen op de website van Waardeloze Haantjes.

De actie was een groot succes, we hebben veel flyers kunnen uitdelen en hebben flink wat gesprekken gevoerd met mensen die bijvoorbeeld dachten dat biologische eieren wel diervriendelijk zijn. De NVV zal dan ook vaker de straat op gaan, niet alleen rond Pasen maar ook gewoon af en toe op een zaterdag. Wil je ook een steentje bijdragen? Stuur dan een mailtje naar info@veganisme.org.


Afgelopen weekend ging ik weer de straat op. Dit maal niet om flyers uit te reiken, maar om te collecteren:

Vlak voor de Groene Passage in Rotterdam zamelden we geld in voor de Stichting Melief, de enige animal sanctuary in Nederland (hoewel, okee, net over de grens in Duitsland tegenwoordig). Deze stichting vangt verwaarloosde dieren op om ze een permanent thuis te geven. Inmiddels wonen er al zo'n 1200 dieren, van kip tot paard, van geit tot kat. Geweldig werk, waar helaas ook veel geld voor nodig is. Vandaar dat er regelmatig vrijwilligers de straat op gaan om te collecteren. Het was mijn eerste keer om dit te doen. Heel anders dan flyeren, waarbij je mensen aanspoort om na te denken over hun gedrag.

Beide manieren van activisme vind ik erg leuk om te doen, omdat je zo direct bezig bent met vegan outreach/dieren helpen. Bovendien is het een leuke manier om gelijkgestemden te ontmoeten, zeker als je nog niet zoveel andere vegans kent. Wist je bijvoorbeeld dat mijn lief en ik elkaar kennen van de Daantje-actie van Pasen vorig jaar? :)

Er zijn vele manieren waarop je je kunt inzetten voor dieren. Wat dacht je van een bakesale, waarbij je allerlei plantaardige lekkernijen bakt, verkoopt en de winst aan een goed doel doneert? Ook daar heb ik goede ervaringen mee, vorig jaar op koninginnenach. Dit jaar zullen er op Koninginnedag voor de winkel Vega-Life allerlei vegan hapjes verkocht worden. Maar je kunt natuurlijk ook in je eigen woonplaats zoiets organiseren! Ook zijn er voor allerlei hand- en spandiensten vaak vrijwilligers nodig, zoals voor de VeganChallenge of op het Viva Las Vega's Food Festival. Er nog zoveel te doen voor veganisme, dat er voor iedereen wel wat bij zit wat bij je past!

PS: Nieuwsgierig naar dat recept voor pannenkoeken? Zie de website van de VeganChallenge!

Citroen kardemom maanzaadcake

Op facebook werd deze cake al met enthousiasme ontvangen.... en hier volgt dan eindelijk het recept! Afgelopen zaterdag hadden Jurjen en ik spontaan zin om iets met kardemom erin te maken.Toevallig waren de citroenen in de aanbieding bij de biowinkel, en in Berlijn hadden we heerlijke mohnkuchen (maanzaadcake) gegeten. Die drie samen werden onze citroen-kardemom-maanzaadcake!

Omdat we in Berlijn genoeg suiker voor een jaar hadden binnengekregen (zo'n 10 stukken taart in het Paasweekend ;-)) proberen we nu een maand suikervrij te gaan. Daarom maakten we de cake met agave in plaats van suiker. Toch wilden we graag zo'n lekker citroenglazuur erop, en daarvoor hebben we wel poedersuiker gebruikt. Dus helemaal suikervrij istie niet, we hadden niet eht de tijd om te experimenteren met suikervrije icing. Wellicht een andere keer, want de cake is zeker voor herhaling vatbaar!

PS: we gebruikten een 50/50 mengsel van bloem en meel, om de cake wat minder ongezond te maken. Je kunt natuurlijk ook experimenteren met andere (glutenvrije) soorten meel, wij wilden nu liever even op safe spelen. 

• 225 gram bloem - 1,5 cup
• 225 gram meel - 1,5 cup
• 2 theelepels baking soda
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels kardemom
• 300 milliliter water - 1 1/3 cup
• 300 milliliter agave siroop - 1 1/3 cup
• rasp en sap van 2 citroenen
• 2 eetlepels appelciderazijn
• 175 milliliter zonnebloemolie - 3/4 cup
• 30 gram maanzaad

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakeblik in met wat olie of margarine.

Meng bloem, meel, baking soda, zout en kardemom in een ruime kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg water, agave, citroenrasp- en sap, azijn en olie toe. Roer door met een garde (maar niet te veel! don't overmix ;-)) en als het een goede consistentie heeft roer je het maanzaad er nog door.

Bak de cake ongeveer 45 minuten, prik met een satéprikker om te kijken of ie er weer schoon uit komt, dan istie klaar!


Voor de icing moet je de cake laten afkoelen. Meng poedersuiker met wat margarine (of kokosolie, maar geeft slechter glazuur) en vers citroensap en bestrijk de cake hiermee. Laat een uur in de koelkast opstijven.

Guten appetit!