Top 5 vegan ontdekkingen

Veel mensen denken dat je als je vegan gaat eten minder keuze hebt. Nou is het inderdaad zo dat er minder koekjes over blijven in de supermarkt (wat ik zelf overigens als prettig ervaar, want minder keuzestress), maar er gaat ook een wereld van nieuwe smaken en producten voor je open als je plantaardig gaat koken en de Nederlandse tradities los laat.

Vandaag deel ik dan ook graag mijn top 5 producten die ik sinds ik vegan ben zo lekker vind!

5. Seitan / gluten

Toen ik nog vegetariër was kocht ik wel eens van die dure vegetarische kant-en-klaar producten. Liefst in de aanbieding en soms kreeg ik wel eens wat van mijn ouders. Aangezien de meesten daarvan helaas toch dierlijke ingrediënten bevatten (koemelk en/of ei) heb ik die al 6 jaar niet meer gekocht. En gelukkig maar, want sindsdien heb ik seitan ontdekt! Voor 4,50 koop ik bij de toko een kilo glutenpoeder (eiwit uit tarwe), waar ik zelf wat kruiden en smaakjes aan toevoeg (wel recept volgen, het luistert nauw). Je krijgt dan een soort deegje wat je inpakt in aluminiumfolie en 45 minuten stoomt. Koken kan ook (zonder folie). Daarna lekker opbakken en serveren met een sausje of als AGS (aardappels, groente, seitan). Mijn favoriete seitan is de Lemony Seitan uit Vegan Eats World van Terry, welke ik hier niet mag delen. Maar deze zijn ook reuze lekker: seitan-'kaas'burgers, echte hotdogs en een heuze seitanroast voor bij het kerstdiner.

DIY seitan hotdogs

Een dagje als student

(het voelt best raar hoor, om de blogposts niet meer te openen met het VeganMoFo logo!)

Ik ben overladen door drukte en er is momenteel maar 1 ding wat ik doe in huis: slapen. Ok, en 's ochtends koffiedrinken. Maar koken en nieuwe recepten ontwikkelen komt er helaas even niet van. Het is totaal anders, dit nieuwe (of beter gezegd opnieuwe) ritme als student, en daar moet ik flink aan wennen. Waar ik toen ik werkte gewoon 9 uur werkte en dan thuis lekker andere dingen ging doen, bestaat een dag nu uit veel verschillende onderdelen. Zie hier hoe mijn dag gister verliep, uiteraard mét dagmenu:

7:00 de wekker gaat, maar Krypton had me al wakker gemaakt omdat het duidelijk kroeltjestijd was. M'n bed uit om aan mijn opdracht voor vanavond te werken, terwijl ik een soja latte opslurp en mezelf verwarm met een kom budget havermout en daarbij mijn favoriete fruit: mandarijn.

9:00 ohja, ik moest nog aankleden! ha, gauw de badkamer in

9:15 mijn dagelijkse workout op de fiets naar het station. Vandaag nieuw record van 12 minuten gehaald ^^

Post-budgetchallenge inslaan

...deed ik vanochtend alsnog bij de Li.dl, want die A.H prijzen lijken na zo'n maand on a budget be-lach-e-lijk hoog.